So reinigen Sie Hummer

So reinigen Sie Hummer

Das Reinigen von Hummer ist ein wichtiger Schritt vor dem Kochen. Durch die richtige Handhabung werden nicht nur Verunreinigungen entfernt, sondern auch der Geschmack verbessert. Im Folgenden finden Sie detaillierte Schritte und Vorsichtsmaßnahmen, die Ihnen dabei helfen sollen, die Reinigungsarbeiten problemlos durchzuführen.

1. Vorbereitungsarbeiten vor der Reinigung

Bevor Sie den Hummer reinigen, müssen Sie die folgenden Werkzeuge vorbereiten:

2. Detaillierte Erläuterung der Reinigungsschritte

1.Verarbeitung lebender Hummer: Weichen Sie den Hummer 10 Minuten lang in Eiswasser ein, um ihn in einen Ruhezustand zu versetzen und Probleme zu vermeiden.

2.Schrubben Sie das Gehäuse: Schrubben Sie Bauch, Rücken und Gelenke des Hummers vorsichtig mit einer Zahnbürste und achten Sie dabei besonders auf die Lücken zwischen Kiemen und Füßen.

3.Ausweidung: Den Kopf des Hummers aufschneiden und den Magenbeutel (befindet sich vorne am Kopf) und den Darm (den schwarzen Faden auf der Rückseite) herausnehmen.

4.Sauber abspülen: Spülen Sie den Hummer innen und außen gründlich mit fließendem Wasser ab, um sicherzustellen, dass keine Rückstände vorhanden sind.

3. Häufig gestellte Fragen

4. Lagerungsempfehlungen nach der Reinigung

1.kurzfristige Lagerung: Waschen und abtropfen lassen, in Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Es wird empfohlen, es innerhalb von 24 Stunden zu verbrauchen.

2.Langzeitlagerung: Nach dem Waschen in einen verschlossenen Beutel geben und einfrieren. Es kann 1 Monat gelagert werden, allerdings nimmt der Geschmack etwas ab.

5. Endkontrolle vor dem Kochen

Nach der Reinigung muss sichergestellt werden, dass sich kein Sediment im Panzer befindet, die Kiemen weiß sind und keine inneren Organe mehr vorhanden sind. Bei Geruch oder Verfärbung wird empfohlen, es zu entsorgen.

Anbei: Referenz zur Reinigungszeit verschiedener Hummergrößen

Die Beherrschung der richtigen Reinigungsmethode kann die Köstlichkeit des Hummers voll zur Geltung bringen. Es wird empfohlen, lebende Hummer oder verarbeitete gekühlte Produkte entsprechend dem tatsächlichen Bedarf auszuwählen, um sowohl Lebensmittelsicherheit als auch Köstlichkeit zu gewährleisten.