So bereiten Sie Fischsuppe zu: Analyse beliebter Rezepte und Techniken der letzten 10 Tage
In den letzten 10 Tagen ist die Zubereitung von Meeresfisch, insbesondere Suppe, zu einem heißen Thema unter Feinschmeckern geworden. Durch die Kombination von Hotspots im Internet und Benutzersuchdaten haben wir beliebte Rezepte, Schlüsseltechniken und Nährwertanalysen von Fischsuppe zusammengestellt, damit Sie die köstliche Fischsuppe ganz einfach entdecken können.
1. Top 5 Arten von Fischsuppe, die in letzter Zeit beliebt sind
| Rangliste | Suppenname | Hot-Suchindex | Kernfisch |
|---|---|---|---|
| 1 | Milchig-weiße Karausche-Tofu-Suppe | ★★★★★ | Karausche |
| 2 | Sauerkraut- und Gelbknochenfischsuppe | ★★★★☆ | gelber Knochenfisch |
| 3 | Thailändische Zitronen-Seebarschsuppe | ★★★☆☆ | Seebarsch |
| 4 | Koreanische würzige Haarschwanzfischsuppe | ★★★☆☆ | Haarschwanz |
| 5 | Japanische Miso-Lachskopfsuppe | ★★☆☆☆ | Lachskopf |
2. Vier Schlüsseltechniken zur Zubereitung von Fischsuppe
1.Grundsätze der Fischauswahl: Lebender Fisch ist am besten. Gekühlter Fisch muss klare Augen und leuchtend rote Kiemen haben. In letzter Zeit beliebte Optionen: Karausche (zartes Fleisch), gelber Knochenfisch (fettarm und proteinreich).
2.Tipps, um den Fischgeruch loszuwerden: Die Oberfläche des Fisches mit 50℃ warmem Wasser blanchieren oder zum Marinieren Zitronensaft/Reiswein hinzufügen. Benutzer von Xiaohongshu haben herausgefunden, dass die Kombination aus Ingwer und Frühlingszwiebeln die beste Wirkung bei der Entfernung von Fischgeruch hat.
3.Kochzeit der Suppe: Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen. Ein beliebtes Douyin-Video zeigt, dass durch leichtes Kochen der Suppe eine perfekte milchig-weiße Farbe entsteht.
4.Zutaten: Tofu (erhöht die Kalziumaufnahmerate um 30 %), weißer Rettich (neutralisiert Kälte) und Tomaten (verbessert den süß-sauren Geschmack) sind in letzter Zeit beliebte Kombinationen.
3. Detaillierte Schritte der klassischen milchig-weißen Karauschesuppe
| Schritte | Betriebspunkte | Zeit |
|---|---|---|
| 1 | Den Karausche waschen und von beiden Seiten goldbraun braten | 5 Minuten |
| 2 | Kochendes Wasser hinzufügen (Schlüssel!) und bei starker Hitze 10 Minuten kochen lassen | 10 Minuten |
| 3 | Auf niedrige Hitze stellen, Tofu und Ingwerscheiben hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen | 15 Minuten |
| 4 | Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken | 2 Minuten |
4. Vergleich der Nährwertdaten von Fischsuppe
| Fisch | Protein (g/100g) | DHA-Gehalt (mg) | Geeignet für die Menge |
|---|---|---|---|
| Karausche | 17.1 | 280 | Schwangere/Postoperative Genesung |
| Seebarsch | 18.6 | 890 | Kinder/Gehirnarbeiter |
| Lachs | 20.4 | 1420 | Fitnesspublikum |
5. Dinge, die Sie beachten sollten
1. Gichtpatienten wird empfohlen, purinarmen Fisch wie Wolfsbarsch zu wählen und Haarschwanz und Sardinen zu meiden.
2. Geben Sie nach dem Braten des Fisches unbedingt kochendes Wasser anstelle von kaltem Wasser hinzu. Dies ist der Schlüssel zur milchig-weißen Farbe der Suppe (die Haupttestdaten von Station B Gourmet UP zeigen, dass der Temperaturunterschied >80°C betragen muss).
3. Die in letzter Zeit beliebte Methode, bei Douyin „zuerst einzufrieren und dann zu kochen“, um den Fischgeruch zu entfernen, hat von professionellen Köchen bestätigt, dass sie die Textur des Fisches beeinträchtigt und wird nicht empfohlen.
Wenn Sie diese heißen Tipps beherrschen, können Sie ganz einfach eine Fischsuppe zubereiten, die mit Restaurants mithalten kann. Ob zum Aufwärmen im Winter oder zum Appetitanregen im Sommer, eine Schüssel sorgfältig zubereitete Fischsuppe kann immer ein Glücksgefühl hervorrufen!
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